Food Safety
Food Safety
Jakarta | 19-20 Maret 2009 | Rp 3.000.000,-
Jakarta | 22-23 Oktober 2009 | Rp 3.000.000,-
PENDAHULUAN
Setiap saat kita mendengar terjadinya keracunan makanan sebagai akibat penanganan bahan makanan yang salah. Keracunan makanan atau yang dikenal dengan food poisoning, sering terjadi dan menimbulkan korban yang tidak sedikit. Disadari atau tidak, kejadian ini menimbulkan gangguan produktifitas kerja, dengan akibat timbulnya kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerja lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari gugatan berkaitan dengan hukum dan menurunnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian lain bagi perusahaan. Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha-usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak. Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya. Dengan demikian akan terjadi perubahan perilaku (behaviour) kearah yang lebih higiene dan sehat. Disadari pula bahwa hal ini belum cukup. Komitmen pihak Manajemen perusahaan untuk mendukung program ini merupakan hal yang lebih penting lagi, dimana penyediaan infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik, serta menyadari pentingnya pelatihan seperti ini sebagai syarat utama dan akan sangat menunjang kearah tercapainya tujuan diatas. Tidak ketinggalan aspek medis dari foodhandler itu sendiri. Sesuai dengan peraturan-perundangan, pemantauan kesehatan dari para foodhandler harus dilaksanakan. Pemeriksaan kesehatan yang terarah sesuai dengan sifat pekerjaannya (“job-related”), diperlukan agar para penjamah makanan tersebut selalu dalam kondisi fit dan sehat, untuk mengolah makanan. Sehingga mampu menghasilkan makanan yang aman bagi pelanggan, bukannya malah menjadi sumber penularan penyakit.
TUJUAN PELATIHAN
Meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, mulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajian
GARIS BESAR PROGRAM
- Introduction to Food Safety
- Peraturan perundangan yang terkait,
1 UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan
2 Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
- Bahan Pencemar Terhadap Makanan
- Penyakit bawaan makanan
- Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
- Aspek Kesehatan Penjamah Makanan
- Proses masak memasak makanan,
- Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
- Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
- Audiovisual : Keamanan Pangan
METODE PELATIHAN
Partisipatif, diskusi kelompok
SIAPA YANG HARUS MENGHADIRI?
Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Dokter / Paramedik di Perusahaan, Penanggung Jawab Kantin, Siapa saja yang berminat.
LAMA PELATIHAN
14 jam efektif ( 2 hari kerja )
TRAINER
Abdul Baktiansyah, Dr, MS.
Beliau sangat berpengalaman dalam Kesehatan Kerja (Health) selama hampir 30 tahun. Pendidikan formal beliau didapat dari Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga pada tahun 1979, dan Magister of Science dalam Kedokteran Okupasi dari Bagian Ilmu Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (2004), beliau juga sering mengikuti berbagai training baik itu di dalam maupun di luar negeri yang berkaitan dengan Kesehatan dan Keselamatan Kerja. Perjalanan Karir beliau sebagai praktisi kesehatan kerja dimulai sejak tahun 1982 – 2005, dimana beliau pernah mengemban jabatan sebagai Chief Medical Officer pada PT. Ekspan Kalimantan dan kemudian menjadi Occupational Health & Industrial Hygiene Coordinator pada PT. Medco Energy E&P. Sekarang ini beliau aktif sebagai trainer & konsultan pada bidang Occupational Health & Industrial Hygiene.
WAKTU
- 19-20 Maret 2009
- 22-23 Oktober 2009
cforms contact form by delicious:days
Popularity: 4% [?]
Related posts:
- BASIC OF HEALTH AND SAFETY COURSE (TRAINING SAFETY FOR BEGINNER) BASIC OF HEALTH AND SAFETY COURSE (TRAINING SAFETY FOR BEGINNER) Jakarta | 10-11 Agustus 2009 | Rp. 3.000.000,- LATARBELAKANG Kecelakaan adalah kejadian yang tidak diharapkan semua orang, karena kecelakaan dapat...
- Health and Safety in The Warehouse (PASTI JALAN) Health and Safety in The Warehouse Estubizi Business Center / Hotel Paragon Gondangdia, Jakarta | Tuesdays, 16-02-2010 | 08.30 am – 04.00 pm | Rp. 1.100.000,- Kecelakaan adalah kejadian yang...
- SAFETY FOR BEGINNER SAFETY FOR BEGINNER Estubizi Business Center/ Paragon Hotel Gondangdia, Jakarta | Saturday, 30 Januari 2010 | 08.30 am – 04.00 pm | Rp. 1.100.000, - Di Tempat Kerja, kecelakaan...
- CSMS TRAINING (CONTRACTOR’S SAFETY MANAGEMENT SYSTEM) CSMS TRAINING (CONTRACTOR’S SAFETY MANAGEMENT SYSTEM) Jakarta | 19 – 21 Agustus 2009 | Rp. 5.000.000,- Dapatkan Jadwal yang bisa Anda pilih sendiri bila mengirim 5 orang atau lebih, dengan...
- BASIC OF HEALTH AND SAFETY COURSE (PASTI JALAN) BASIC OF HEALTH AND SAFETY COURSE Hotel Grand Flora, Jakarta | 12 – 13 November 2009 | Rp. 3.000.000,- LATARBELAKANG Banyak kecelakaan yang sebenarnya tidak perlu terjadi, tetapi bisa...
- Contractor’s Safety Management System (CSMS) (PASTI JALAN) Contractor’s Safety Management System (CSMS) Hotel Grand Flora Kemang , Jakarta | 23 – 24 November 2009 | Rp. 3.500.000,- LATARBELAKANG Sistem Manajemen Kesehatan & Keselamatan Kerja sangat mandatory...
- Behavior Based Safety, Concept & Implementation (PASTI JALAN) Behavior Based Safety, Concept & Implementation Sheraton Hotel, Bandung | 28 – 30 Desember 2009 | 6,000,000,- PENDAHULUAN Banyak perusahaan yang telah menerapkan Sistem Manajemen Kesehatan dan Keselamatan Kerja...
Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.
